|
|
Mosselen Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 kilo mosselen (schoongemaakt)
* 50 g spekjes
* 50 g salami of chorizo in blokjes
* 1 ui (grof gesnipperd)
* 3 teentjes knoflook (in plakjes)
* 1 paprika (in stukjes)
* 2 tomaten (ontveld, ontpit en in stukjes)
* 1 theelepel sambal
* 1 glas droge witte wijn
* 1/2 kruidenbouillonblokje
* versgemalen peper
* veel fijgeknipte verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Bak in een grote pan de spekjes en salami zachtjes uit tot ze krokant zijn.
* Schep ze uit het vet. * Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook tot deze begint te kleuren. * Voeg de paprika en de tomaat toe. * Voeg na een minuut de sambal toe en bak alles even door. * Voeg de wijn en het bouillonblokje toe en laat alles een paar minuten pruttelen. * De mosselen toevoegen. * Doe het deksel op de pan en breng het aan de kook. * Schep de mosselen af en toe om. * Kook alles tot de mosselen open staan. * Garneer de mosselen met de spekjes, salami en koriander.
|
|
|